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30 Sep

Conoce 4 platos de la cocina típica del Perú

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Perú ha heredado una amplia cultura precolombina, específicamente del imperio Inca, convirtiéndose así en la cultura precolombina más rica de América.

Luego de la conquista española, muchas costumbres nativas se perdieron, sin embargo, otras tantas perduran incluso en la actualidad. Así, la cultura precolombina y la herencia del imperio inca se pueden ver en las comidas autóctonas.

 

Ceviche

 

 

Esta comida es quizá uno de los más reconocidos platos típicos que tiene en Perú. Se cree que hace más de 2000 años atrás en el litoral peruano, la cultura Mochica preparaba un plato a base de pescado fresco. Este se cocinaba con zumo de una fruta local, llamado tumbo.

Luego en la época de la Incas, se maceraba el pescado con chica. Pero fue hasta la llegada de los españoles cuando se añadió los ingredientes que hoy conocemos en el ceviche: el limón y la cebolla.

 

Causa Limeña

 

 

La causa limeña, es un entrante típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene origen precolombino.​

Esta se elabora con una masa hecha de papa, ají amarillo, limón y rellena de mayonesa, aguacate (palta), pollo o atún y verduras varias.

 

La pachamanca

 

 

Es un plato típico del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como huacatay, ají, comino, pimiento y otras especias, asimismo de productos originales andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y eventualmente, yuca.

 

TACU TACU

 

 

Es un plato criollo que consiste en arroz cocido, menestras y sofrito a base de ají amarillo. Los cuales se mezclan hasta obtener una masa bajo el calor de la sartén.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]

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Socorro Hernandez

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