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16 Jul

Delicias de la cocina turca

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Viajar a Turquía es realizar  un viaje gastronómico. Con una cultura tan rica en historia, con una ciudad que fue cabeza de varios imperios, la comida tendrá mucho que contar. ya que la gastronomía turca tiene una identidad propia.

La cocina turca se caracteriza por emplear una gran diversidad de ingredientes en la elaboración de sus platos. El uso de muchas especias se puede extender a diversos platos. Las verduras se emplean frecuentemente como acompañamiento de platos de carne, aunque también se consumen rellenas, como los pimientos o los tomates. La más consumida es la carne de cordero, muy empleada en todo el territorio debido a su antigua tradición pastoril. El pescado abunda en Turquía, un país con tres mares a su alrededor y otro propio.

 

Döner kebab

 

Es muy común y se ha expandido a todos los países del entorno, pero también a  Europa. El Döner ​consiste en finas láminas o tiras de carne de cordero, pollo o ternera cocinada en un asador vertical, generalmente consumido con un pan plano (sin levadura) como pide o pita junto con verduras y otros acompañamientos.

 

Dolma (hojas de parra rellenas)

 

turca

 

Es un plato que por su ceremonia y preparación en el 2017  fue reconocido como Patrimonio inmaterial de la Humanidad. La dolma o tolma son unos rollitos elaborados en hojas de parra rellenas de carne, arroz y cebolla. El mismo nombre del plato hace referencia a lo que es, la palabra dolma, viene de la abreviatura de «doldurma» y esta significa «relleno», mientras que tolma hace referencia a la hoja de parra.

 

Midye dolma o Midye dolması

 

 

Es un plato de la cocina turca, también se le considera una comida callejera. Midye dolma es una variante del Dolma. Consiste en mejillones rellenos con «iç pilavı» un tipo de pilav hecho con arroz, pasas de casispiñones y varias especias. Junto con otros platos de cholgas y mejillones en la cocina turca, se categoriza entre los platos de entrantes o meze.

 

Lahmacun (masa con carne)

 

turca

 

Es un pan plano delgado y redondo, que se unta con una mezcla de carne picada, cebolla, perejil, morrón y especias y se hornea.​ La palabra proviene del árabe lahm ala ajeen, que significa carne con masa.​

 

Kumpir (patatas rellenas)

 

 

El Kumpir es uno de los platos más deliciosos y rápidos de la cocina tradicional turca.  Consiste básicamente en una patata asada rellena con numerosos ingredientes, los cuales puedes variar dependiendo de tus preferencias. Es así como dependiendo del relleno que elijas puedes obtener un plato con un contenido más o menos alto en calorías. Pero muy  completo y delicioso.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]

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Socorro Hernandez

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